Staub Wok Rossa 30cm

Il vantaggio del wok risiede nella forma semisferica che permette di cucinare bene tutti gli alimenti con una piccola fonte di calore.
Il wok è diventato un utensile fondamentale per tutte le cucine del mondo. Dotato di un fondo piatto in grado di adattarsi a tutte le fonti di calore, compresa linduzione, è uno degli utensili di riferimento per una cucina sana e profumata, saporita e varia. La cottura breve a fiamma alta permette, infatti, di cuocere rapidamente verdura, carne e pesce conservando intatti i sapori e qualità nutritive. Di facile utilizzo, il wok è adatto a numerose modalità di cottura: Brasare o stufare (cottura lunga con coperchio a fuoco lento), Friggere (in olio per immersione), Saltare (cottura rapidissima a fiamma alta, mescolando gli ingredienti in poco olio), Cuocere lentamente (a fiamma bassa), Bollire (cottura in acqua), Cuocere a vapore

Il wok dispone di una griglia tempura per separare e sgocciolare gli alimenti cotti o fritti, mantenendoli in caldo. Grazie alla sua forma svasata, la cottura richiede pochissimo olio, consentendo una cucina più leggera.

Vantaggi della ghisa smaltata

La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita di uno smalto vetrificato.
E’ uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo qualunque sia il piano di cottura.
La ghisa smaltata trattiene altrettanto bene anche il freddo, perciò può essere impiegata per conservare gli alimenti in frigorifero.
Tutte le pentole Staub internamente hanno il professionale nero opaco :
– smalto di qualità superiore, dotato di una grande resistenza agli sbalzi termici, alle alte temperature e persino alle scalfiture ;
– possiede le proprietà ideali per cucinare sia a fuoco vivo ( per arrostire, grigliare e caramellare ) che a bassa temperature ( stufare, brasare e stracuocere ) ;
La ghisa smaltata di Staub offre anche un vantaggio molto esclusivo : più un prodotto Staub viene utilizzato, più le sue prestazioni migliorano, grazie alle proprietà fisiche di porosità della ghisa stessa.